در گذشته نه چندان دور کسی از مضرات روغن جامد مطلع نبود، اما نسل روغن های پرطرفدار جامد در حال انقراض است و بخش اعظم روغن های مصرفی، روغن مایع گیاهی است.

استاندار کهگیلویه و بویراحمد، گفت:به طور قطع اگر ناظر ما کنترل کند شاهد افزایش خودسرانه قیمت ها در سطح بازار نخواهیم بود.

روغن های جامد اگر چه برای سرخ كردن در حرارت زیاد، بهتر از روغن های مایع معمولی هستند، اما بطور كلی در لیست غذاهای خطرناک قرار می گیرند.

روغن دنبه یکی از روغن های طبیعی است که از پی یا چربی گوسفند در قسمت دم او تهیه می شود. روغن دنبه دارای خواص و مضراتی در طب سنتی است که در این مطلب قصد بررسی آن را داریم.

کسانی که روغن نباتی جامد مصرف می کنند بیشتر از کسانی که روغن مایع مصرف می کنند در معرض خطر حمله قلبی می باشند.

استاد گروه علوم و صنايع غذايی، دانشكده كشاورزی دانشگاه تبریز در گفت‌وگو با خبرنگار آوای رودکوف، اظهارکرد: در روش بخارپز پروتئین خیلی کم منعقد می شود، بنابراین قابل هضم ترین شکل خود را خواهد داشت....

یک کارشناس ارشد تغذیه توصیه‎های غذایی برای پیشگیری از بیماری‎های قلبی را تشریح کرد.سایت تحلیلی خبری آوای دنا  avayedena.com: به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, بیماری‎های قلبی و عروقی هم اکنون مهم ترین عامل مرگ و میر در جهان است و منجر به فشار خون, دیابت و بسیاری از بیماری‎های غیر واگیر می‎شود. رعایت دستورالعمل‎های سبک زندگی سالم کمک می‎کند که افراد کمتر به این بیماری‎ها دچار شوند و یکی ار مهم ترین‎ دستورالعمل‎ها این است که اگر افراد از لحاظ وزنی در محدوده وزن سالم باشند, ابتلا به بیماری‎های غیر واگیر کاهش خواهد یافت. در جامعه جهانی و بالاخص جامعه ایرانی بیماری‎های غیر واگیر بیشترین عامل مرگ و میر هستند باید افراد میزان سدیم رژیم غذایشان را کاهش دهند که خود این مسئله در کاهش بروز بیماری‎های قلبی نقش موثری دارد. مصرف سدیم به کمتر از 3.2 میلی گرم در افراد با سن 50 سال به بالا, افراد با فشار خون بالا, مبتلا به دیابت  و افراد دچار نارسایی کلیوی باید میزان نمک مصرفی خود را به کمتر از 1.5 میلی گرم در روز برسانند. یوسف صادقیان کارشناس ارشد تغذیه به خبرنگار تسنیم می‎گوید: میزان  اسید چرب اشباع  در غذای دریافتی باید کمتر از 10 درصد کالری مورد نیاز روزانه افراد را تامین کند یعنی هر چقدر که نیاز انرژی روزانه هر فرد باشد باید 10 درصد آن نهایتا به وسیله اسید چرب اشباع تامین شود. وی می‌افزاید: میزان دریافت کلسترول از رژیم غذایی حداکثر باید 300 میلی گرم باشد. میزان دریافت اسید چرب ترانس صفر باشد. برای اینکه اسید چرب ترنس یا اسید چرب اشباع را در کمترین مقدار ممکن در یافت کنیم باید از مصرف روغن جامد و روغن نیمه جامد جدا اجتناب کنیم.باید نمک سر سفره را حذف کنیم و حواسمان باشد که غذاهایی را که شور هستند را مصرف نکنیم و باید به بچه ها یاد دهیم که از کودکی کمتر نمک مصرف کنند. ذائقه بچه‎ها را هم باید عادت دهیم تا کم کم از دریافت غذاهایی که شور هستند, اجتناب کنند. این کارشناس ارشد تغذیه ادامه می‌دهد:‌در واقع شکر را هم باید کمتر دریافت کنیم تا میزان کالری دریافتی خود را کنترل کنیم. مصرف ریز مغذی‎ها باید به حداکثر برسد که مهمترین آنها آنتی اکسیدان‎ها هستند که در واقع در میوه و سبزیجات خیلی زیاد هستند.فیبر نیز بسیار در رژیم غذایی اهمیت دارد به همین دلیل توصیه می‎شود که روزانه بین 5 تا 8 واحد میوه و سبزیجات توصیه می‎شود. صادقیان می‌گوید: غلاتی را مصرف کنیم که دارای سبوس است همچنین روغن جامد و نیمه جامد را تا حد ممکن از رژیم غذایی خود حذف و به جای آن از روغن مایع استفاده کنیم و بهتر است این روغن مایع آفتابگردانٰ و  کلزا باشد.

آوای دنا:معاون بهداشتی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از روحانیت کشور برای ارتقا سطح آگاهی مردم در خصوص مضرات مصرف سیگار و قلیان و مبارزه و مقابله با آن درخواست کمک کرد.به گزارش خبرنگار ایرنا، علی اکبر سیاری در سخنرانی پیش از خطبه های این هفته نماز جمعه تهران، نقش روحانیت برای ارتقاء سلامت جامعه را بسیار بالا عنوان کرد و از آنها خواست تا در تکایا و مساجد در خصوص مضرات سیگار و قلیان که باعث بروز سرطان، فشار خون، کم توانی و سکته قلبی و مغزی می شود به مردم اطلاع رسانی کنند. وی با بیان این که، مردم به سخنان روحانیون توجه می کنند و شاید از این طریق بتوانیم از افزایش بروز بیماری های مزمن در کشور جلوگیری کنیم تاکید کرد که با آموزش باید سه رفتار کم تحرکی، عادات بد غذایی و مصرف سیگار و قلیان کنترل کنیم. سیاری در خصوص مصرف نمک در کشور نیز اظهار داشت که مردم دو برابر میزان نیازشان از نمک استفاده می کنند و همچنین بهتر است به جای روغن جامد از روغن مایع در طبخ غذا استفاده کرد. معاون بهداشتی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی سه عامل کم تحرکی، عادات غذایی نامناسب و مصرف سیگار را باعث بیماری های مزمن فشارخون، دیابت، سکته های قلبی و مغزی در کشور عنوان کرد. سخنران پیش از خطبه های نماز جمعه این هفته تهران به توانمندسازی جامعه برای مقابله به بیماری ها اشاره کرد و گفت : توانمندسازی در بعد سلامت جسمی، روانی، اجتماعی و روانی امری یاد گرفتنی، مهارتی و انجام شدنی است و سه رفتار تحرک، عادات خوب غذایی و عدم مصرف دخانیات را می توان آموزش داد. ** جوانان و نوجوانان در معرض مصرف شیشه هستند سیاری که به مناسبت هفته سلامت در نماز جمعه تهران سخن می گفت، به مشکل ایجاد شده در جامعه به خاطر مصرف مواد مخدر و مواد روان گردان صنعتی تحت عنوان ˈشیشهˈ نیز اشاره کرد و اظهار داشت: جوانان و نوجوانان ما در معرض مصرف شیشه هستند. وی مصرف شیشه را از علل اقداماتی همچون قتل، خودکشی، تصادفات وحشتناک، رفتار جنسی پر خطر و ابتلا به اچ آی وی(ایدز) عنوان کرد و گفت: بخشی از این مشکلات را می توان با خود مراقبتی و آموزش حل کرد. وی اظهار داشت : در زمان حاضر 20 تا 30 هزار معتاد تزریقی در کشور وجود دارند که این افراد ممکن است به اچ ای وی(ایدز) مبتلا باشند و دیگران را نیز به این بیماری مبتلا کنند و به همین علت به مراقبت نیاز دارند. معاون وزیر بهداشت اظهار امیدواری کرد تا با کمک مردم، مسوولان و حمایت مقام معظم رهبری ، دولت و رییس جمهوری، مجلس و قوه قضاییه برنامه های ترویج و توسعه خود مراقبتی برای تمام مردم و همچنین در سطح آموزش و پرورش برای 12 میلیون دانش آموزش و در سطح دانشگاه ها برای چهار میلیون دانشجو اجرا شود. وی سلامتی را به معانی برخوداری از رفاه کامل جسمی، روانی، اجتماعی و معنوی دانست و افزود: عواملی که سلامت افراد جامعه را به خطر می اندازد شامل بیماری های واگیر و غیر واگیر، آسیب های اجتماعی، طلاق، اعتیاد، کودکان کار، نابرابری در آمد، ترک تحصیل و نظایر آن است که هرچقدر فقر و بی عدالتی در کشور کمتر باشد تقوا، ایمان و شایسته سالاری در کشور بیشتر است. سیاری ادامه داد: در سه دهه اخیر امید به زندگی در مردم افزایش یافته، دسترسی مردم به دریافت خدمات بهداشتی و درمانی بهتر شده و مرگ کودکان کاهش یافته است. مقام مسوول در وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اظهار داشت: اکنون بسیاری از پزشکان، پرستاران و کارشناسان برای تحقق بهداشت و سلامت در کشور خدمت می کنند، اما مردم کماکان با مشکلاتی همراه هستند. به گفته وی در کشورهای صنعتی حدود 30 درصد هزینه های درمانی را مردم از جیب خود می دهند و در ایران این سهم برای مردم 70 درصد است. معاون بهداشتی وزیر بهداشت اظهار داشت: در سال جاری مقام معظم رهبری سیاست های کلی سلامت را ابلاغ و بارها به مسوولین تاکید کردند مردم هنگام بیمار شدن دغدعه ای جز بیماری نداشته باشند. رییس جمهوری هم در سخنرانی های خود پیشگیری را مقدم بر درمان عنوان کردند. سیاری با بیان این که سالانه 30 هزار نفر در کشور در اثر بیماری سرطان جان خود را از دست می دهند، ادامه داد: طبق آمار موجود روزانه 52 نفر در اثر حوادث ترافیکی می میرند و سالیانه 800 هزار نفر نیز در بیمارستان ها بستری می شوند که این موارد قابل پیشگیری است. به گفته وی 10 درصد مردم کشور سیگار مصرف می کنند که این رقم 5/5 میلیون نفر از افراد جامعه را در بر می گیرد و این افراد سالانه 70 میلیارد نخ سیگار مصرف می کنند. معاون بهداشتی وزیر بهداشت،درمان و آموزش پزشکی بااشاره به این که اکنون 5/4 درصد مردم قند خون و 28 درصد چربی خون دارند، تاکید کرد یکی از معضلات کشور آلودگی هوا است به طوری که در سال 1391 فقط 5 درصد روزها هوا پاک بود. سیاری گفت: اکنون 70 هزار دستگاه خودروی فرسوده در تهران تردد می کند که سه برابر خودروهای سالم تولید آلودگی می کنند. در هر ساعت دو نفر بر اثر آلودگی هوا در تهران جان خود را از دست می دهند و مصرف مواد مخدر و مواد روان گردان صنعتی از قبیل شیشه نیز از دیگر علل جان باختن شهروندان تهرانی است. وی گفت: عوامل اثرگذار بر سلامت 25 درصد مربوط به بهداشت و درمان، 65 درصد به حوزه اقتصادی و اجتماعی و 10 درصد مربوط به ژنتیک است به همین دلیل در صیانت از سلامت مردم و بخش های مهم توسعه نقش بزرگی دارند. معاون بهداشتی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ابرازامیدواری کرد خدمات بهداشتی در بیمارستان های دولتی با اعتباراتی که از محل هدفمندی داده می شود از نظر کیفیت و میزان هزینه ای که مردم می دهند، بهبود یابد. سیاری گفت: در این زمینه روستاییان 5 درصد هزینه و شهرنشینان 10درصد هزینه های درمان را می پردازند و مابقی از سوی بیمه ها پرداخت خواهد شد. وی تاکید کرد بنابراین دیگر بیماران برای تامین تجهیزات پزشکی به خارج از بیمارستان فرستاده نمی شوند و برای 23 میلیون روستاها و شهرهای کوچک خدمات بهداشتی ارتقا می یابد و افرادی که بیمه نیستند بیمه می شوند و 8.5 میلیون مردم حاشیه نشین خدمات خوبی را دریافت خواهند کرد. معاون بهداشتی وزیر بهداشت ،درمان و آموزش پزشکی گفت: شبکه جامع سلامت به دستور وزیر بهداشت در 30 شهر کشور در دست تدوین است که امسال اجرایی خواهد شد.